，比如郑渊洁、比如老牟子等，老牟子现在是愈发意气风发了，罐头换飞机的事情让他名震全国，走到哪儿都是当地政商两届的座上宾，老牟子到了这种场合那绝对是如鱼得水，一顿神侃就把他们给侃晕了，当地政府给出各种优厚条件请他投资，当地商人也是争着抢着出钱，希望能在他的生意里入一股。
“我现在正在跟重庆大学合作，要改造重庆火锅然后在全国开连锁店，争取年内做到年销售收入100亿元人民币，现在公司已经注册好了，就等着大干一场！到时候鸡蛋、鸡肉、猪肉啥的都从你这儿拿！”就算了见了李未，老牟子也忍不住想要吹上两句。
“开连锁火锅店确实是一门好生意，跟普通餐厅相比，火锅店对厨师的要求很低，不需要花大钱请大厨，而且可以集中生产制作底料，然后再发到各个分店，这样就可以保证口味的统一性，不管去哪家分店，吃到的火锅口味都是一样的！”李未觉得这个主意其实很不错，海底捞不就是这么发家的么？而且在海底捞之前，小肥羊、小天鹅等连锁品牌都取得过相当不错的成绩。
还没等老牟子高兴呢，李未就是一个但是，“但是你选择在重庆开这家公司就有点不合适了！”
“为啥子？重庆火锅那么有名，要论对吃火锅的热情，全国没有任何一个地方能比得上重庆！”老牟子很不理解。
“问题就出在这个地方，重庆人对火锅的要求太高了！在重庆人心里，最好的火锅店永远是自家楼下的！因为这些火锅店都是开了好多年的，周围常客喜欢啥口味他们清楚地很；你要是开连锁火锅店，肯定不如那些老火锅店受欢迎！”日后海底捞开遍了全国各地，到哪儿都很受欢迎，唯独在重庆无人问津，重庆人对火锅是有信仰的，海底捞显然满足不了他们。
“至于外地的话，其它城市的消费者又不一定习惯得了重庆火锅的口味，重庆火锅重油辛辣，是地地道道的码头江湖菜，因为在码头干活的人身上湿气重，非得这么吃才能把体内的湿气散发出来！但是其它地方就不一定有这种需求了。”
在重庆，人们对鸳鸯锅、番茄锅不屑一顾，但是海底捞用自己的成功证明，偏偏就是这几种锅底最受消费者的欢迎，老牟子要是以重庆火锅的标准打造全国性连锁火锅品牌，这生意还真不好搞！
何永智的小天鹅火锅倒是从朝天门码头起家的，但是她能做遍全国却是因为她放弃了对重庆火锅的执拗，推出了鸳鸯锅、荔枝味锅底等在老重庆人看来完全是异端的做法。
当然，李未不看好老牟子搞这个项目的根本原因其实不是这些，如果老牟子愿意踏踏实实的做事，倒也并非不能像小天鹅何永智、海底捞张勇一样
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