况下。
如果不知道,该喝还是得喝。
当然,这种情况几乎是不可能碰到,毕竟这年头也没有几个大老爷们会把自己踩的葡萄酒拿出去卖。
众人站在木盆里一边踩着葡萄,一边听达尔文市长介绍脚下的葡萄‘西拉’。
在澳洲,‘西拉’葡萄自十九世纪中叶被引进到这里,其后一直默默无名,到了二十世纪七十年代,西拉已成为澳洲葡萄园场主们最青睐的品种。
西拉葡萄由于易于栽培,品质好,抗病、抗逆力强,占据了澳洲葡萄近半产出,是现今澳洲最有代表性的葡萄品种,
没有之一
西拉被誉为红葡萄中的王子,与麝香一起被认为是两个最古老的葡萄品种。
早前,西拉除了其原产地法国外,在世界范围内并没有得到它应有的知名度。
一直到七八十年代,澳洲大规模种植西拉,西拉葡萄王子之名,方才实至名归。
随着澳洲葡萄酒的发展,西拉逐渐成为广受人们欢迎的品种,而澳大利亚酒业,也是凭着它扬名于世界。
西拉葡萄同赤霞珠葡萄非常相似,果小皮厚,颜色深黑,在寒冷地区往往无法完全成熟,采用西拉葡萄所酿成的葡萄酒,酒液颜色深浓,单宁和酸性物质含量中等偏高,酒体丰满,通常都带有黑色水果(如黑莓)和黑巧克力风味。
在气候比较温和的地区,西拉葡萄酒可能还带有草本植物(如薄荷)、烟熏肉和香料(黑胡椒)的风味。
在气候比较炎热的地区,西拉葡萄酒则会更多地表现出甜香料风味(如甘草、丁香等),陈年之后还会发展出精妙的动物味和植物味。
澳洲西拉所酿成的葡萄酒,口感更加香甜成熟,通常是下,葡萄都带着一点点酸味,但是在北领地生长出来的西拉,非常的甜,甜的让人尝试之后,根本停不下来。
制葡萄酒的主要过程就是压碎葡萄,接着加入糖液,添加酵母,进行发酵…
不论是业务,还是专业的酿酒师,都必然要经过这样的酿酒过程。
很快,差不到二十分钟左右,众人脚下的葡萄成了一滩肉泥和葡萄汁。
葡萄汁泡脚,这让杨辰有种酸爽的感觉。
“这是蜂蜜吗?”杨辰用手指沾了一点蜜罐里的蜂蜜,‘有点刺人,是真的蜂蜜。’
丽娜一边倒着蜂蜜,一边提醒道:“十比一配制,你手上那罐是比配好的,直接倒进去就好了。”
蓝美人傻白甜道:“这葡萄汁够甜了,再加上蜂蜜,不就更甜了。”
以她的小脑袋,怎么也想不通,两个甜的东西加在一块,是如何变成酒的。
不解归不解,她还是老实的将罐子里的蜂蜜,倒进装着葡萄酒汁的容器里。
杨辰将丽娜配制好的酵母倒进容器里,一边搅拌,一边问道:“这需要多久才能酿制好?”
丽娜见他好奇,笑眯眯:“最少三个月或半年。”
杨辰:“……”
‘尼玛,这么久,那我今天岂不是白忙活呢?’
‘算是被人拉来当一回壮丁了。’
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