老板可能为了感谢卫雄帮他钓到了一条蓝鳍金枪鱼,最后给了他一条足有十来斤重的大鳕鱼。
所以在与导演赵楠商量后,又临时多加了鳕鱼大餐这个环节。而在刚才准备时,他已经把大鳕鱼骨肉分离,接下来只需按照他的需求再进行深加工即可,不过这些深加工显然都是技术活。
他要做的鳕鱼大餐为三菜一汤,三菜是:干煎鳕鱼、清蒸鳕鱼和爆炒鳕鱼柳;一汤是炖鳕鱼汤。
当卫雄开始动手后,周蕙敏连打下手的机会都没有,就站在旁边目不转睛的看着卫雄化腐朽为神奇,不知不觉竟看得入神了。幸好镜头没有对准她正面,不然她花痴的一面一定会被拍下来。
卫雄的动作很快,或者说是熟练,而且神态十分认真,不认识的若是看到了恐怕真的会以为他是厨师。其实别说是周蕙敏,摄制组的工作人员也都被震惊了,没想到卫雄的厨艺真的这么厉害。
特别是在做爆炒鳕鱼柳时的那个连续翻锅动作,一个个看得目瞪口呆,只觉得实在是太过夸张了。
真的只用了半个小时,由干煎鳕鱼、清蒸鳕鱼、爆炒鳕鱼柳和炖鳕鱼汤组成的鳕鱼大餐就完成了。
看着桌子上色香味俱全的三菜一汤,周蕙敏忍不住吞了吞口水,她第一次知道鳕鱼也有这么多中餐做法。如果不是正在录制节目,她肯定会毫不犹豫的冲上去抱住卫雄,然后狠狠的亲一口。
“鳕鱼大餐完成,小姐还满意吗?”卫雄左手放在腰后,右手朝桌上做了个请的动作,微笑的问道。
“太满意了。”周蕙敏用力点了点头:“本来还不觉得饿,现在肚子都快饿扁了,快开动吧。”
卫雄和周蕙敏吃饭的镜头只拍了几分钟就停止了,毕竟鳕鱼大餐只是点缀,而非这期节目的主题内容。何况现在已经快一点了,摄制组的员工也要吃午饭了,只不过他们吃的是盒饭……
吃完午饭,众人又休息了半个小时,录制就开始了,接到邀请的三位评委也到了,身穿白色厨师服的卫雄和周蕙敏正式向三位评委微鞠了下躬,示意请指教后,就走回灶台前开始忙碌了。
其实基本都是卫雄一个人动手,只见他先把炖好的高汤过滤掉素材和杂鱼,只留下存粹的高汤备用。
然后开始把去皮的马铃薯切成片状,放在蒸笼中蒸。在蒸马铃薯的期间,他拿出另一个锅,加入少许油,待油有7分热了,把切成丁的洋葱与大蒜,炒至金黄色泽,接着放入去皮切块的番茄。
翻炒五分钟后,倒入高汤、番红花、百里香、月桂叶、黑胡椒、白葡萄酒。这时马铃薯也差不多蒸熟了,取出蒸笼后,用调羹把马铃薯压成泥,之后把马铃薯泥倒入高汤汤中,搅拌均匀。
这种做的目的是为了让汤更加有浓稠感,其实也可以用面
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