烤吗?真有那么好吃?
他反正是吃什么都觉得好吃,没自家爷爷对美食要求那么高,所以这样的敏感度,自然也无法分辨出楚浩的手艺有多高。
但他还是走上来和楚浩握了握手,“谢谢楚师傅,实在太麻烦你了,我爷爷经常在念叨你家的烤肉。”
楚浩挠挠头,也谦虚了几句。
这时,沈玉海便对楚浩招了招手,“楚师傅,这些炭还可以吧?达不达得到你的要求?”
楚浩走上去看了眼,都是木炭,而且过萝精心挑选了一粒粒大小均匀的碎炭,很是专业。
李晓卿也蹲下拈起一块儿闻了闻,“沈老,这是土窑子烧出来的吧?”
沈玉海笑道:“你小子,眼力可以。”
他有个废料仓库,当初私人砌了个土窑,平时也自己用来烤东西吃。
而面前这些木炭都是果树木材,今天早上烧出来的,在楚浩来之前,就特意让沈西风和他奶奶敲碎过。
楚浩见状,摆了摆手,说:“不用忙活了,这些很足够了,留一些整炭吧,也要用的。”
沈玉海点了点头:“得,听楚师傅的,今天我们仨就是小学生,随便楚师傅怎么吩咐都可以,只要能吃到从你手里烤出来的串儿,就够了!”
楚浩脸都有些热,也不好拿捏啥,只是点了点头。
他对自己的手艺,自信还是自信的,但被人这么捧着,确实很不适应。
正和钟成林搭话的秦绛衣见状便笑道:“沈老就别打趣他了,您把他弄得害羞了,一会儿万一烤不好怎么办?”
沈玉海吓了一跳,诶哟哟的摆了摆手:“可不敢可不敢,楚师傅要好好发挥啊,我们等这天很久了。”
楚浩:……
等很久了?
也不见你们来我家店里吃烤肉啊?
罢了罢了。
他瞅了眼旁边的放置在铁盆里的食材。
月牙骨,形似月牙,是猪前腿的肩胛骨,一块也就二两半,十头猪才出货五斤,这东西烤出来味道也不错,主要是突显一个脆感。
也不知道这俩老头儿咋想的。
你们那牙……真嚼的动?
他将一块块月牙骨整齐排列在砧板上,然后对沈西风笑道:“拿去冰箱里,降降温。”
沈西风不明所以,有些疑惑,但还是照做了,抬着砧板就下楼了。
李晓卿笑道:“楚师傅,这进冰箱是个什么说法啊?”
楚浩笑道:“方便穿串。”
其实这只是其中之一,除了方便穿串以外,在月牙骨微微解冻之时,才能呈现出它最完美的一面,这样穿出来的串儿不会走形。
一般而言楚浩是不会这么搞的,因为对他来说这有点脱了裤子放屁多此一举。
但今天要招待的客人不一样,所以他也就用上了十二分认真的态度。
李晓卿恍然的点了点头,走上去从缸里捞出两条大鱼来,递给了楚浩,“楚师傅可认得它?”
楚浩低头,一
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